מדי שנה אנו מתסיסים שיכר שזיפים לצורך ייצור סליבוביץ׳ מזוקק. מדי פעם אנו גונבים מעט מהשיכר הטבעי ובמקום לזקקו אנו מעבירים אותו לצורך התיישנות בחביות עץ אלון כשהוא מחוזק באלכוהול שזיפים מהשנה הקודמת.
אם תרצו – שיכר שזיף בתזקיק אימו…
שיכר זה, שממנו יוצרו 800 בקבוקים, התיישן בחביות שלוש שנים, מה שהעניק לו עומק וריכוז יוצאי דופן, שמושיבים אותו על קו תפר מדומיין שבין ליקר אמרטו איטלקי לבין אומשו יפני. הנוזל השזיפי והמרציפני, יכול להצטיין בתפקידו הן כיין קינוח והן כמשקה פתיחה. עם קרח או בלעדיו.